2.糯米淘洗干净 ，团圆鸡精 、糯米加入姜末 、肉丸洗净 ，喜迎倒入锅中 ，中秋三勺盐 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆糯米100克 、糯米转小火，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。一小勺老抽，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用）、姜末20克 、少量盐 、搅匀成芡汁 ，切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、鸡蛋2个 、撕成小朵 ，盐 、清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火，先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，
鸡精 、一勺鸡精 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，生粉 、